りべいく

草加市谷塚町にある「りべいく」は、種類豊かな焼き菓子とこだわりのコーヒーやデザートを揃えたカフェです。ドリップコーヒーは注文を受けてからペーパーフィルターで丁寧に抽出され、豆の個性に合わせた味わいを選べます。フルーティーな酸味のあるエチオピアモカ イルガチェフや芳醇なエチオピア アリチャ、キレのよい苦味が際立つ深煎りのインドネシア マンデリンなど、焙煎度合いや風味の異なる選択肢が用意されています。

そんな一杯と合わせたいのが、店内で提供される季節ごとのデザートです。紅玉りんごをじっくりキャラメリゼして焼き上げた「ケイク・タタン」は、果実の爽やかな酸味とバターケーキの香ばしさが重なり、マンデリンのような苦味のある珈琲とも自然に調和します。ラムマロンのパウンドケーキやメレンゲ、洋梨のコンポートを重ねて混ぜ合わせて食べる「栗と洋梨のイートンメス」や、バニラアイスにエスプレッソを注ぐ「アフォガード」など、ひと手間かけた甘味も魅力です。

カウンターに並ぶスコーンなどの焼き菓子も充実しており、カルピスバターと洋風あんこをサンドした「ラムあんばたスコーン」のほか、パイのように層になったスコーンなどを買い求めるテイクアウト利用にも適しています。白を基調とした落ち着いた空間でイートインのデザートタイムを過ごすことも、お気に入りの焼き菓子を持ち帰って楽しむこともできる一軒です。